LE 1 Informationen zu Rohstoffen und Herstellungsweisen aufbereiten und weitergeben

• Warenkunde, Warendeklaration, Grundsätze Ernährungslehre

LE 2 Vertriebskonzepte entwicklen

• Verkaufspsychologie, Präsentation, Sonderfälle im Verkauf, Marktbeobachtung und -erschließung

LE 3 Warenströme und Retourenmanagement organisieren

LE 4 Qualitätsmanagement

• Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitsschutz, Infektionsschutz

LE 5 Betriebswirtschaftliche Kennzahlen ermitteln und für die Verkaufsleitung nutzen

• Preisgestaltung, Optimierung betriebswirtschaftlicher Kennzahlen

LE 6 Marketing- und Präsentationskonzepte planen, umsetzen und optimieren

• Gestaltung Schaufenster, Werbetafeln, Verkaufstheken, Onlinemarketing, Dekoration, Erzeugnisse und Platten, Herrichten von Geschenkartikel

LE 7 Gastronomiekonzepte für Imbiss, Café und Außer-Haus-Service ausgestalten und realisieren

• Gastronomiekonzepte, Snackarrangements

LE 8 Verkaufs- Verhandlungs- und Beratungsgespräche fachlich vorbereiten, führen und auswerten

• Gesprächsanalyse

LE 9 Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen führen, fördern und schulen

• Personalgespräche, Mitarbeiterführung, Personalgewinnung

Wettbewerbsfähigkeit von Unternehmen beurteilen

• Buchführung/Jahresabschluss
• Kosten- und Leistungsrechnung, Teilsysteme Unternehmensrechnung
• Handwerks- und Gewerberecht

Gründungs- und Übernahmeaktivitäten vorbereiten, durchführen und bewerten

• Unternehmensgründung
• Marketing
• Verflechtungen des Handwerks in Wirtschaft und Gesellschaft
• Finanzierung
• Steuerrecht
• Einteilung der Rechtsordnung
• Private Altersvorsorge

Unternehmensstrategie entwickeln

• Produktentwicklung
• Personalwesen
• Controlling
• Arbeitsrecht/Sozialversicherungsrecht
• Unternehmensnachfolge/-übergabe
• Insolvenzverfahren

• Prüfung der Ausbildungsvoraussetzungen und Planung der Ausbildung
• Vorbereitung der Ausbildung und Durchführung der Einstellung von Auszubildenden
• Durchführung der Ausbildung
• Abschluss der Ausbildung